맛있는 냄새가 구석구석…여성시각장애인 요리교실
“10분이나 15분 후에 국물을 만져봤을 때 목욕물 온도정도 됐으면 그때 마늘과 생강을 넣으세요.”
강사의 지시에 따라 요리를 하는 사람들의 얼굴에는 시종일관 생기가 넘쳤다. 아직 서툴지만 조심스레 칼질을 하고 재료들을 볶아서 맛있는 요리를 만들 생각에 들뜬 이들로 가득 찬 현장에는 사뭇 쌀쌀해진 날씨를 잊게 만드는 따뜻한 웃음꽃이 피어났다.
한국시각장애인복지관은 디아지오코리아의 후원을 받아 지난 9월 5일부터 매주 목요일마다 여성시각장애인을 대상으로 ‘블라인드&쿠킹 여성시각장애인 요리교실’ 프로그램을 진행하고 있다.
요리 프로그램은 냉우동샐러드, 목살된장구이, 명란크림파스타, 우엉떡잡채 등 쉽게 만들 수 있고, 또 손님 대접 요리로도 손색없는 근사한 요리들과 닭갈비・생선조림・두부조림 등 다양한 요리에서 유용하게 쓸 수 있는 만능양념장 등 실용적인 메뉴들 위주로 짜여져 참가자들의 큰 호응을 얻고 있다.
강습을 맡은 이난우 요리연구가는 프랑스와 이탈리아, 일본의 유명 요리스쿨을 이수하고 각종 방송출연, 대회 케이터링, 기업체 쿠킹클래스 등 다방면에서 활동하고 있는 유명인이다.
이난우 요리연구가는 “양종훈 상명여대 교수님과의 인연으로 시각장애인 사진 전시회의 케이터링(출장뷔페) 후원을 맡았는데, 그곳에서 시각장애인들의 작품을 보고 굉장히 인상깊었다”고 말했다.
보이지 않아도 사진을 찍을 수 있으니, 요리도 못할 것은 없다는 생각이 든 그녀는 지난 6월에 한국시각장애인복지관을 찾아갔다. 자신의 저서 ‘이난우의 꼭 알아야 할 대한민국 기본요리 72’를 점자로 만들기 위해서였는데, 마침 그곳에서도 여성시각장애인을 대상으로 한 요리교실 프로그램을 준비 중이어서 일사천리로 일이 진행돼 9월부터 강의를 하게 됐다.
“첫날 수업은 만족스럽지가 않았어요. 생각해 보니까 정안인에게 가르쳤던 방식으로 강의를 한 거에요. 그래서 그 다음부터는 오기 전에 두 번씩 눈 감고 연습을 하고 와요. 그랬더니 시각장애인분들의 입장에서 더 잘 이해할 수 있도록 가르칠 수 있게 됐어요.”
요리교실 참여를 고대해왔다는 한영지 씨는 “(강사님이) 굉장히 열정적이세요. 많은 것들을 가르쳐주시려고 하고 틈날 때마다 응용방법이나 다른 요리들도 가르쳐 주세요”라고 말하며 만족감을 드러냈다. 또 “요리를 한다는 것은 쉬운 일이 아니지만, 노력만 한다면 시각장애인도 얼마든지 할 수 있다”며 많은 이들이 도전해 보기를 조언했다.
은평구에서 요리를 배우기 위해 먼 길을 찾아온 곽희연(71년생, 1급) 씨도 “선생님이 워낙 친절하게 설명을 해주시니까 나도 어떻게든 할 수 있다는 자신감이 생겼다”라고 말하며, “평상시 잘 할 수 없었던 칼질이나 요리 노하우를 배울 수 있어서 좋고, 맛있는 음식을 먹을 수도 있어서 즐겁다”고 말했다.
한편, 요리교실은 11월 7일 8회차 수업으로 마무리된 후 ‘애프터눈티 체험활동’이 진행될 예정이다. 홍차에 얽힌 이야기와 차 문화, 차를 맛있게 끓이는 법, 티타임 에티켓 등을 배워보는 시간이 마련된다.
요리 프로그램 진행을 맡은 심아름 씨는 “가족들을 위해 스스로 요리를 만들고 싶어도 여성시각장애인들을 위한 요리수업이 많지 않다”면서 “다양한 요리법과 영양정보, 요리 상식들을 제공해 더 재미있게 배울 수 있도록 프로그램을 기획했다”고 말했다. 또 “내년에도 3월부터 5월까지 요리 강좌를 진행한 후 요리박물관 체험 활동을 할 예정”이며, “요리경연대회도 펼쳐질 계획”이라고 밝혔다.
(2013.11.01 제892호)
